Trong một vài năm gần đây mật ong lên men được đưa vào sử dụng rộng rãi bởi hiệu quả của nó mang lại. Đặc biệt là nhu cầu tăng đề kháng tự nhiên của con người tăng lên. Vậy chính xác là mật ong lên men là gì, các bạn cùng mình tìm hiểu nhé.

1. Chính xác thì mật ong lên men là gì?

Khi gặp và trao đổi với chuyên gia hơn 30 năm xuất khẩu mật ong. Cô nói, trong ngành mật ong, từ lên men là tối kị. Vì chỉ có mật ong KHÔNG ĐẠT CHẤT LƯỢNG thì mới bị lên men.

Tại sao vậy? Vì mật ong là nguồn thức ăn dự trữ của loài ong qua những mùa không có hoa, những ngày thời tiết kém. Nên 1 trong những yêu cầu căn bản của mật ong tự nhiên là khả năng tự bảo quản, không bị lên men, biến đổi.

Trong cuộc sống, con người ứng dụng việc lên men để biến đổi hương vị của thực phẩm. Việc làm này đã có lịch sử hàng ngàn năm. Ví dụ như dưa muối chua, bắp cải muối chua, kim chi, natto, sữa chua hay kể cả tỏi đen, gừng đen cũng là thực phẩm lên men.

Việc lên men sử dụng hoạt động của các loại vi sinh vật nhất định, dưới điều kiện nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng, để cắt đứt các phân tử thực phẩm ban đầu thành các dạng khác, đồng thời tiết ra sinh khối để biến đổi hương vị.

Chẳng hạn như tỏi đen, dưới tác động của chủng vi khuẩn Bacillus, các phân tử đa chất gốc lưu huỳnh biến đổi thành dạng đơn chất, axit amin, đường đơn, nên không còn bị hăng, vị chuyển từ cay sang chua ngọt nhẹ và đã được khoa học chứng minh là dễ hấp thụ với cơ thể hơn tỏi sống.

Trong lịch sử, các thực phẩm lên men hầu như được phát hiện dựa trên sự tình cờ. Chẳng hạn như sữa chua, được các nông dân tình cờ phát hiện ra khi đựng sữa bằng các túi làm từ ruột động vật. Sau này, khi khoa học phát hiện, người ta đã biết tới việc lên men sữa chua bằng chủng lợi khuẩn Lactobacillus, và từ đó có thể lên men sữa chua 1 cách nhanh chóng, công nghiệp hoá.

Với mật ong thì sao?

🍯Mật ong là 1 hợp chất gồm đường mật hoa, phấn hoa, enzyme của loại ong và nước. Trong mật ong có vô vàn các loại vi sinh vật khác nhau cùng tồn tại.

🍯Cái quý của mật ong so với đường mật nằm chính ở enzyme do ong luyện mật tạo ra, nó tăng cường hoạt chất và khả năng bảo quản tự nhiên của mật. Các nghiên cứu đã chỉ ra, mật ong có thể lưu trữ nhiều năm trời mà không bị hư hại.

🍯Như đã nói ở trên, đàn ong không có nhu cầu lên men mật ong, cũng như các nhà xuất khẩu mật ong. Với họ, lên men là hiện tượng mật có quá nhiều nước, khiến nó bị loãng, tạo điều kiện cho các vi sinh vật hoạt động, có thể làm hư hại mật ong.

🍯Ở Phương Tây, thuật ngữ Fermented Honey sẽ được hiểu là rượu mật ong (MEAD), là 1 cách làm rượu từ mật ong, tương tự rượu nho.

🍯Ở Việt Nam, mấy năm gần đây, nhiều người nói về sự kì diệu của mật ong lên men nhờ sự chia sẻ của 1 chuyên gia về công nghệ vi sinh. Vị chuyên gia này chia sẻ cách tự làm mật ong lên men từ mật ong, nước trái cây, sữa chua và các loại lợi khuẩn. Tuy nhiên, không phải lúc nào cũng thành công và tỷ lệ cách loại tương quan với nhau cũng không được chuẩn hoá.

🍯Dựa vào công thức được rỉ tai nhau, ta hiểu rằng, bản chất của việc làm này là pha loãng mật ong bằng nước trái cây, hoặc nước, rồi sử dụng thêm sữa chua làm mồi (có hoặc không cũng không sao), rồi ủ ấm trong bóng tối.

Dưới tác động của môi trường này, mật ong sẽ được lên men sang dạng thức mới, giảm độ ngọt, có sủi bọt và khí. Điều này có phần nào tương tự như sữa chua. Vì thành phần chính của sữa là đường Lactose, tuy sữa không có vị ngọt, còn mật ong thì gần 80% là đường đơn.

🍯Như vậy, có thể hiểu, mật ong lên men theo công thức được rỉ tai nhau là mật ong lên men LACTO, nhờ sự có mặt của chủng vi khuẩn Lactobacillus, ăn mật ong và nhả ra axit lactic, khiến mật ong lên men chuyển từ vị ngọt sang vị chua nhẹ, và có mùi thơm. Dĩ nhiên là đối với các mẻ lên men đạt chất lượng.

2. Lợi ích của mật ong lên men

Theo chia sẻ từ tác giả, mật ong lên men có nhiều tác dụng “thần kì” đối với sức khoẻ. Có thể nói là hơn hẳn mật ong. Tại sao?

Dưới góc độ phân tích bản chất, mình cho rằng công dụng của mật ong lên men có được là nhờ sự có mặt của các lợi khuẩn được tăng cường. Các lợi khuẩn này đa dạng, vì trong bản thân mật ong đã tồn tại, chỉ là chúng bị kìm chế khi mật ở dạng đậm đặc.

Còn khi được lên men, chúng tỉnh dậy và hoạt động. Trong số đó, nổi bật lên về số lượng là chủng Lactobacillus. Các loại vi sinh vật này dưới điều kiện thuận lợi, chúng “ăn” mật ong, tạo sinh khối và tăng lên về số lượng. Cũng chính điều này khiến sản phẩm tạo bọt khí và biến đổi mùi vị.

3. Bảo quản mật ong lên men

🥬Hãy lấy dưa muối chua là 1 ví dụ. Sau khi dưa muối chua đạt chất lượng (vị chua, mùi thơm), thì nếu muốn bảo quản được lâu hơn, phải giữ trong tủ lạnh. Vì nhiệt độ lạnh sẽ làm chậm quá trình lên men.

Nếu cứ để ở môi trường bên ngoài, dưa sẽ bị quá chua, đến mức không thể ăn được nữa.

Điều này cũng tương tự mật ong lên men. Sau khi lên men, nó cần được bảo quản lạnh. Vì mật ong lúc này đã biến đổi về chất, và trong nó có rất nhiều vi sinh vật, nên chỉ bảo quản được thời gian ngắn.

Mặt khác, tương tự việc muối dưa, việc lên men mật ong dù không khó nhưng không phải lúc nào cũng thành công, nó phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm của người thực hiện và chất lượng của nguồn mật ong.

=>> Kết luận

- Mật ong lên men là mật ong được pha loãng, dưới điều kiện nhiệt độ, ánh sáng, cho ra thành phẩm là sự có mặt của các lợi khuẩn dạng hoạt động, vị chua nhẹ, mùi thơm và sủi bọt khí.

- Các lợi ích từ mật ong lên men chủ yếu đến từ sự hoạt động của lợi khuẩn, tương tự như sữa chua.

- Việc lên men thủ công mật ong dựa nhiều vào kinh nghiệm của người thực hiện, và không phải lúc nào cũng thành công.

Tại sao nên dùng mật ong lên men Mola?

Bài viết đã dài, cám ơn sự quan tâm của bạn.

Bài viết từ chuyên gia Mola: Trương Cao Thể

Cỏ ba lá hồng

Một buổi sáng bình thường như bao buổi sáng khác, tôi sải bước đi tập thể dục trên con đường làng. Tôi có thói quen ngắm nhìn hoa cỏ ven đường. Dù là cỏ dại hay hoa được trồng. Mỗi loại đều có vẻ đẹp riêng, sự thu hút riêng và sức sống mãnh liệt. Tôi luôn cảm thấy thoải mái mỗi khi được hoà mình vào không khí đó. Mỗi ngày đều đi qua một cung đường, nhưng vạn vật luôn biến đổi gây cho tôi nhiều bất ngờ khác nhau. Như hôm nay vậy.

Khi đang đi thì bỗng dưng tôi thấy một màu hồng nhạt đập vào mắt. Tôi dừng lại nhìn và xem đó là cây gì, sao màu lạ và đẹp vậy. Rồi tôi bất ngờ khi thấy đó là cỏ 3 lá. Thường thì tôi chỉ thấy cỏ 3 lá màu xanh thôi, hoặc màu vàng nếu cây héo. Chứ màu hồng tôi chưa thấy bao giờ. Đẹp thật, lạ thật.

Như một thói quen thường lệ, tôi rút điện thoại ra và chụp ngay lập tức. Khi lên ảnh, chúng nhìn còn đẹp hơn. Bởi lúc ý trong mắt tôi chỉ có một màu hồng nhẹ nhàng và đẹp đẽ. Một cảm giác thư thái và yên bình bao quanh lấy tôi. Khi tâm an yên, ta nhìn mọi vật đều đẹp lạ và yêu đời nhiều thật nhiều. Mỗi cây, mỗi hoa, mỗi lá đều có vẻ đẹp của riêng mình. Có thể bạn thật nhỏ bé, nhưng bạn yên tâm, nhất định sẽ có người thấy vẻ đẹp của bạn, nhất định sẽ có người yêu bạn, thương bạn, cảm thấy bạn thật đặc biệt. Nếu bạn là cây, việc của bạn là quang hợp, là mạnh mẽ để tạo oxi cho đời. Bạn cứ làm tốt việc của mình thôi, còn bạn màu gì bạn không cần để ý.

Một khóm cây nho nhỏ, nhưng tạo ra một nguồn năng lượng tích cực rất lớn với mình. Cho một buổi sáng đầu tuần thật nhiều hứng khởi. Mọi khó khăn thử thách dường như biến thành cơ hội, ta hãy cảm thấy may mắn khi còn được thở, được tồn tại trên thế giới này. Nếu ta là người, việc của ta là sống cho thật tốt, hãy trở thành người có ích cho xã hội. Đừng sống mà như đã chết. Một ngày đẹp trời Hà Nội.

Làm đẹp luôn là nhu cầu thiết yếu đối với con người. Có rất nhiều phương pháp làm đẹp khác nhau. Nhưng ngày nay, con người thường hướng đến những sản phẩm từ thiên nhiên, an toàn cho cơ thể và thân thiện với môi trường. Làm đẹp bằng bùn khoáng là một phương pháp làm đẹp an toàn đã có từ rất lâu đời. Vậy thì:

Bùn khoáng là gì?
Bùn khoáng có tác dụng gì?
Mặt nạ bùn khoáng dùng thế nào?
Lưu ý khi dùng mặt nạ bùn khoáng?

Mặt nạ bùn khoáng và các tip sử dụng làm đẹp hiệu quả

I. Cùng tìm hiểu bùn khoáng dùng trong làm đẹp là bùn khoáng gì?

Bùn khoáng được con người đưa vào ứng dụng trong cuộc sống từ xa xưa.

Bùn (mud) khoáng được hình thành do những biến đổi địa chất, có nguồn gốc từ thực vật hoặc đất đai, là một nhóm của sản phẩm tự nhiên, của môi trường. Thông thường, bùn chứa khoảng 50% đất sét, 35% khoáng chất, 15% nước và hợp chất hữu cơ.

Đây là chất bán lỏng, bao gồm đất, phù sa, đất sét được lấy từ lớp trầm tích của đá và khoáng. Những chất dinh dưỡng và khoáng vi lượng trong bùn đều được da hấp thụ dễ dàng, mang lại sự trơn mịn cho làn da.

Mặt nạ bùn khoáng hoặc bùn khoáng để tắm (hay đất sét) là một hỗn hợp dạng kem được kết hợp từ 100% đất sét Bentonite và nước, công thức rất giàu khoáng chất tự nhiên như Na, Ca, Mg,…

Đất sét Bentonite nằm sâu hàng ngàn năm dưới lòng đất, được sử dụng hàng thập kỉ nay trong việc chăm sóc sức khỏe cũng như sức khỏe. Đây là nguồn nguyên liệu cực kì an toàn và được giới chuyên gia sắc đẹp vẫn hay rỉ tai nhau với cái tên ” món quà từ lòng đất”. Mặt nạ bùn khoáng hấp thụ dầu dư thừa và loại bỏ các tế bào da chết, bụi bẩn và độc tố giúp da trông tươi sáng từ đó ngăn ngừa mụn.

II. Bùn khoáng có tác dụng gì

Hiện nay có nhiều cách trị liệu bằng bùn, mà đặc điểm chung là làm sạch cơ thể, giúp giảm stress và chữa lành một số bệnh. Từ xa xưa, con người đã có thói quen thoa lên người nhiều lớp bùn như là một liệu pháp trị bệnh.

Người Ai Cập cổ đại dùng bùn (mud) và đất sét (clay) để loại bỏ tế bào chết và chữa lành vết thương. Người La Mã và Đông Âu tắm bùn để chữa các bệnh nhẹ. Ngày nay, cùng với sự phát triển của y học hiện đại, tắm bùn được xem là một liệu pháp chữa bệnh tại các spa, resort và nhiều phòng mạch trên thế giới. Ngoài ra, mặt nạ làm từ bùn cũng có công dụng bổ dưỡng da.

==> Xem thêm về mặt nạ bùn khoáng Moshav farm

Vậy thì bùn khoáng có những tác dụng gì?

Giải độc và làm sạch sâu

Mặt nạ bùn khoáng là một giải pháp cực kỳ hiệu quả khi chúng ta muốn giải độc và làm sạch sâu các lỗ chân lông trên da mặt.

Bởi nó có khả năng xâm nhập vào sâu bên trong lỗ chân lông và hút các chất độc, dầu dư thừa mà không làm da mất đi độ ẩm tự nhiên. Thế nên những người có da khô hoặc da nhờn là những đối tượng rất lý tưởng trong những tháng mùa đông khi da đang cần độ ẩm tự nhiên cao hơn.

Ngoài ra mùa hè cũng là thời điểm hoàn hảo để sử dụng mặt nạ bùn khoáng. Bởi da lúc này thường đổ nhiều dầu hơn. Khi đó nhờ tác dụng của mặt nạ bùn khoáng mà lỗ chân lông của bạn sẽ không bị tắc bởi mồ hôi hoặc dầu dư thừa, hơn nữa còn phòng ngừa được mụn trứng cá.

Bùn khoáng còn giúp tẩy sạch tế bào chết, kích thích tái tạo da, điều chỉnh rối loạn nội tiết tố, làm đẹp da, giúp da mịn màng, tươi trẻ. Đắp mặt nạ bùn khoáng thiên nhiên là cách đơn giản và hiệu quả giúp da được làm sạch, mịn màng.

2. Ngừa lão hóa

Nhờ hàm lượng khoáng chất của bùn khoáng mà nó mới có tác dụng ngừa lão hóa hiệu quả. Các khoáng chất như vitamin rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất trên da. Thế nên nếu không có sự trao đổi chất thích hợp thì tốc độ thay tế bào da sẽ bị suy giảm, dẫn tới tình trạng da xỉn màu.

Khi da có tuổi thường sẽ phải dựa vào một nguồn bên ngoài, chẳng hạn như bùn khoáng để duy trì vẻ đẹp. Bởi bùn khoáng có chứa đủ lượng khoáng chất để khôi phục tỷ lệ tế bào luân chuyển bình thường. Do đó bạn đừng quên bỏ túi cách sử dụng mặt nạ bùn hiệu quả để duy trì vẻ đẹp làn da nhé.

==> Xem thêm về mặt nạ sữa dê nghệ đỏ

3. Tốt cho hầu hết các loại da

Bùn khoáng là một chất đặc biệt bởi nó hợp với cả da thường, da nhờn và da hỗn hợp. Đặc biệt người có làn da khô/da mất nước cũng có thể sử dụng. Bởi khi đó tác dụng của mặt nạ bùn khoáng sẽ đưa độ ẩm vào da thay vì hút ra.

4. Mặt nạ bùn khoáng chữa lành các tình trạng da
Nếu bạn đang phải chịu đựng những bực tức và khó chịu từ viêm da, chàm, bạch biến, bệnh trứng cá đỏ hoặc là bệnh vảy nến. Sức mạnh chữa lành nhờ hợp chất Bentonite có thể là sự cứu trợ mà bạn đang cần . Những đặc tính kỳ diệu của nó có thể làm cho da bớt bị kích thích, chữa lành vết thương và vết nứt, và ngăn chặn nhiễm trùng có thể bùng lên.

5. Mặt nạ bùn khoáng giúp da mềm mại hơn

Mặt nạ làm cho da của bạn trở nên mềm hơn bởi vì nó được chứa đầy silica, một khoáng chất vi lượng tăng cường mô liên kết bao gồm các cơ, gân, dây chằng, sụn, và xương để lại cho bạn với làn da lành mạnh, trẻ tuổi đầy đặn.

==> Xem thêm về mặt nạ chùm ngây rau má

6. Mặt nạ bùn khoáng làm mờ những vết sẹo và mụn trứng cá

Các khoáng chất có trong mặt nạ có thể giúp làm sáng da và loại bỏ mô sẹo để làm đều màu da. Nó có thể dễ dàng loại bỏ bụi bẩn có thể gây ra mụn trứng cá và sau đó giảm mụn trứng cá. Nó cũng giúp loại bỏ độc tố khỏi lỗ chân lông của bạn, cho phép da chữa lành và giảm viêm.

7. Ngoài các tác dụng trên, bùn khoáng còn có công dụng giúp thư giãn, giảm stress

III. Cách dùng mặt nạ bùn khoáng đúng cách

Đối với da dầu hoặc hỗn hợp:

Dùng mặt nạ bùn non kết hợp tinh dầu cam. Cho vào chén hai muỗng cà phê bùn non, một ít vỏ cam đã xắt sợi mỏng và thêm một ít nước cam tươi rồi khuấy đều.

Nếu thấy khô, có thể cho thêm một ít nước cam tươi rồi khuấy đều. Nếu vẫn thấy khô, có thể cho thêm một ít nước rồi đắp lên mặt, đợi cho đến khi lợp bùn khô rồi rửa sạch mặt bằng nước hơi ấm. Bùn non giúp da sạch hơn, tinh dầu và nước cam làm se lỗ chân lông.

Đối với da bị mụn đầu đen:

Mụn đầu đen thường hoạt động mạnh ở vùng chữ T, đặc biệt là ở mũi. Đắp bùn khoáng thiên nhiên lên vùng này, để đến khi bùn thật khô rồi rửa sạch bằng nước ấm.

Đối với mụn bọc, mụn trứng cá … cũng có thể dùng bùn khoáng chấm lên mụn và làm tương tự như trên.

Đối với các loại da khác:

Lấy hai muỗng canh bùn, nửa muỗng canh nước ép trái cây (cam, chanh, dâu, bưởi, cà rốt…) và một muỗng cà phê dầu ô-liu.

Trộn đều bùn với nước trái cây, sau đó trộn thêm dầu ô-liu. Bôi hỗn hợp lên mặt, tránh vùng da quanh mắt, không để lâu quá 15 phút. Hỗn hợp sẽ làm da săn chắc và mịn màng hơn.

Nhớ rửa sạch mặt bằng nước ấm (dấp nước liên tục vào mặt hai, ba lần) sau đó rửa sạch, thấm khô bằng khăn lông mềm.

IV. Dùng bùn khoáng thiên nhiên cần chú ý những điều sau:

-Nếu dùng bùn tươi: đắp trực tiếp lên mặt dày khoảng 1 – 2 mm (sao cho không nhìn thấy da là được) hãy thư giãn 10 – 15 phút rồi rửa sạch bằng nước khoáng hoặc nước ấm.

-Nếu dùng bùn khô: tạo hỗn hợp bằng cách pha theo tỉ lệ 1:5 (1 muỗng bùn khoáng trộn với 5 muỗng sữa tươi).

-Nến lấy 1 muỗng nhựa nhỏ (dùng để ăn sữa chua) để làm dụng cụ đắp mặt, sẽ trải đều bùn trên da mà không bị dính vào tay.-Rửa mặt thật kỹ trước khi đắp mặt nạ nhằm lấy đi bụi bẩn và dầu bám trên bề mặt da. Làn da sạch sẽ hấp thu tốt chất dinh dưỡng từ mặt nạ.

-Nếu có thể, hãy xông hơi cho da mặt khoảng 5 – 10 phút sau khi rửa mặt để làm giãn lỗ chân lông hỗ trợ cho việc đắp mặt nạ (chỉ cần nấu ấm nước sôi, cho vài giọt tinh dầu hương hoa là có nước xông). Có thể xông mặt trực tiếp khi nước còn bốc khói hoặc nhúng khăn vào nước, đợi cho khăn bớt nóng rồi áp lên mặt.

-Trong thời gian đợi mặt nạ tự khô, nằm yên thư giãn, nhắm mắt và để trên mắt 2 lát dưa chuột xắt mỏng.

-Khi rửa mắt dùng nước ấm để rửa sạch, dùng tay xoa đều trên mặt theo hướng đi lên để bùn ngấm kỹ vào da. Sau đó, dùng khăn nhúng nước ấm và nhẹ nhàng lau lên mặt. Sau cùng rửa mặt lại với nước lạnh để thu nhỏ lỗ chân lông.

- Thoa kem dưỡng ẩm hoặc nước hoa hồng lên da, chọn loại thích hợp với từng loại da.

Chúc các bạn thành công có một làn da khoẻ đẹp.

ĐẶT MUA SẢN PHẨM MẶT NẠ TẠI ĐÂY.

Vài năm về trước tớ rất say mê trồng hoa hồng, mấy năm nay thì bớt rồi. Tuy vẫn mê mẩn ngắm nhưng không mua nhiều giống mới hay chăm chút như ngày trước.

Hồi ấy đi làm qua một vườn hồng. Ngày này cũng nhìn thấy các giống hoa hồng khác nhau khoe sắc. Mỗi lần đi qua là mỗi lần bị hút hồn theo. Rồi đến một ngày quyết tâm rẽ vào xem sao. Thực sự rất choáng ngợp khi mà ngay ở đầu vườn đã có rất nhiều chậu hoa đẹp. Có loại hồng thơm, có loại hồng gai, có loại hồng leo.....

Đi vào trong thì vẫn chưa thấy chị chủ đâu, mình cũng không vôị, cứ đi loanh quanh xong ngắm và thưởng hoa. Đi loanh quanh thì thấy chị đang tỉ mỉ ngồi chăm mấy cây hồng leo ở chòi mát bên hồ. Phải nói là phong cảnh đẹp, hoa thơm bướm lượn. Cứ ở mãi không muốn về.

Chị chủ là người yêu hồng và say mê hồng nhất trong số những người mình quen. Chị nói về hồng như những đứa con của mình. Đưá nào chị cũng yêu và hiểu rõ. Nghe chị giới thiệu về mỗi loài làm mình cảm thấy cuốn hút hơn. À, chăm hoa là phải như vậy, phải dành thời gian cho cây, hiểu cây, yêu cây và nâng niu như những đứa con tinh thần vậy.

Đợt í mình chăm vào vườn nhà chị lắm. Dù ít tiên, thường thường chỉ mua mấy cây nhỏ nhỏ vài ba trăm. Nhưng cây nào mình cũng yêu và chịu khó học hỏi chị để nuôi cây tốt hơn.

Cây hồng phấn này là cây hồng sống lâu nhất đến giờ này của nhà mình. Ba năm hơn rồi thì phải. Mới đầu chỉ là 1 cây hồng nho nhỏ, hoa thì rất sai và thơm. Sau chăm sóc và bỏ nhiều công sức giữ gìn. Em nó cũng sống được qua vài mùa ẩm thấp dễ sâu bệnh.

Em này hoa sai nhưng cũng nhanh tàn và không được cuộn như mấy giống hồng cổ hay giống lai. Nhưng sự kiên cường với thời tiết của em í làm mình khâm phục cực kì.

Hôm trước bỗng ngắm nhìn em nó từ phía dưới, thấy đang chúm chím nụ, thật là xinh hết mức mà. Mọi người có thấy vậy không?

Dù nắng hay mưa em đều khoe sắc mỗi ngày. Dù tâm trạng có buồn hay cơ thể có mệt mỏi, thì chỉ cần được nhìn ngắm những bông hoa xinh đẹp này. Mình cũng thấy thư giãn và hạnh phúc cực kì.

hoa hồng gặp giữa đường

mỗi bông 1 vẻ

Hi vọng là mọi người được thư giãn và thả lỏng tâm hồn khi ngắm những bông hoa mình chụp.

Mật ong là một trong những thực phẩm tinh khiết nhất của tự nhiên và không chỉ là một chất làm ngọt tự nhiên. Đó là “thực phẩm chức năng”, có nghĩa là thực phẩm tự nhiên có lợi cho sức khỏe.

mật ong rừng đi săn

Dinh dưỡng mật ong thô rất ấn tượng. Mật ong nguyên chất chứa 22 axit amin, 27 khoáng chất và 5.000 enzym. Khoáng chất bao gồm sắt , kẽm , kali , canxi , phốt pho , magiê và selen. Các vitamin được tìm thấy trong mật ong bao gồm vitamin B6, thiamin, riboflavin, axit pantothenic và niacin. Ngoài ra, các chất dinh dưỡng có trong mật ong giúp trung hòa hoạt động gây hại của các gốc tự do .

Một muỗng canh mật ong chứa 64 calo, nhưng nó có lượng đường huyết lành mạnh khoảng 10 cho một muỗng canh, ít hơn một chút so với một quả chuối. Mật ong nguyên chất không gây tăng đột biến lượng đường và tăng giải phóng insulin như đường trắng.

mật ong pha cùng gừng chanh sả

Mặc dù mật ong là một loại thực phẩm có giá cả phải chăng, nhưng những con ong dành hàng nghìn giờ để thu thập phấn hoa từ khoảng 2 triệu bông hoa để tạo ra 0,5kg mật ong nguyên chất.
Mật ong đạt chất lượng có khoảng 18% nước, nhưng hàm lượng nước càng thấp thì chất lượng mật ong càng tốt.

Lịch sử và sự kiện thú vị

Trong suốt lịch sử và trong y học dân gian, mật ong đã là một thực phẩm quan trọng. Đức Chúa Trời đã dùng mật ong để khích lệ dân Y-sơ-ra-ên khi Ngài bảo họ, “Hãy đi lên vùng đất có sữa và mật ong.” (Xuất Ê-díp-tô Ký 33: 3)
Mật ong thô đã được sử dụng làm thuốc từ thời cổ đại.
Trong nhiều thế kỷ, mật ong được coi là linh thiêng do đặc tính ngọt ngào tuyệt vời cũng như sự quý hiếm của nó. Nó được sử dụng trong các nghi lễ tôn giáo và để ướp xác người đã khuất.
Mật ong đã được sử dụng bởi các vận động viên trong Thế vận hội Olympic ở Hy Lạp cổ đại như một nguồn năng lượng.

mật ong lên men

Dưới đây là một số câu hỏi phổ biến về mật ong, cùng với câu trả lời:

Mật ong có hết hạn sử dụng không?
Như Natasha Geiling đã phát biểu trong một bài báo cho Tạp chí Smithsonian, mật ong có thời hạn sử dụng lâu dài và thường tốt để tiêu thụ ngay cả sau một thời gian dài miễn là được giữ trong hộp kín, mặc dù nó có thể bị kết tinh.
Mật ong được làm bằng gì?
Mật hoa kết hợp với enzym ong tiết ra một cách tự nhiên.
Tại sao ong làm mật? (Và cách ong tạo ra mật ong)
Ong làm mật trước mùa đông và cất giữ để chúng có thức ăn trong những tháng lạnh giá. Họ làm mật ong bằng cách thu hoạch mật hoa từ hoa và sử dụng một loại enzyme do chúng tiết ra để trộn với mật hoa trong tổ ong. Theo thời gian, nước trong mật hoa giảm dần và chuyển thành mật ong.
Tham khảo và tổng hợp từ draxe.com