Câu chuyện về nấm hương
CÂU CHUYỆN VỀ NẤM HƯƠNG
Bạn có biết điều này không? Rằng trên 90% nấm hương bán ở Việt Nam là hàng Trung Quốc? Đặc biệt là nấm khô. Mai thì hoàn toàn không biết gì cho đến gần đây.
Độ một vài năm gần đây nhà mình mới ăn nấm hương nhiều hơn. Hình như là từ mấy đợt mình hay mua về nấu cùng súp, rồi canh này nọ, kiểu bắt trước trên mạng. Không hay ăn vì mình nhớ là ngày trước thấy mùi nồng quá, ăn cứ sao sao.
<Nấm hương trồng tại Sapa - nơi có điều kiện khí hậu thích hợp nhất>
Xong ăn lâu dần thì cũng quen, rồi lại nghiền. Cứ nấu cần, xào thịt băm, làm nem....là nhất định cho vào.
Thường thì nó là đồ khô mà, trước hay mua gói nhỏ nhỏ người ta đóng sẵn. Xong giờ ăn nhiều hơn thì mẹ mình hay mua theo lạng. Mình cứ nghĩ là nấm này Việt Nam trồng hết, rồi dễ trồng như mấy cái nấm mà mình hay mua phôi về trồng thôi vậy đó.
<Nấm hương sấy khô của Anvies>
Hóa ra không phải vậy. Nấm hương hay nấm đông cô, thường hay sống trên các thân cây trong tự nhiên, thường là ở các vùng rừng núi. Còn khi trồng ở nhà kính, thì từ lúc ủ phôi đến lúc thu hoạch kéo dài tận 100 ngày, chỉ sống ở nhiệt độ 15°C-25°C và độ ẩm cao mới cho năng suất tốt.
Vùng có điều kiện thích hợp trồng tại Việt Nam là Sapa và Đà Lạt. Các tỉnh miền Bắc cũng có thể trồng, nhưng chỉ trồng từ mùa thu sang xuân. Nhưng sản lượng không lớn, dù có trồng trong nhà kính. Trồng nấm hương không hề dễ dàng.
<Nâng tầm sản phẩm từ việc chế biến>
Trên thực tế thì chúng ta phụ thuộc vào Trung Quốc quá nhiều. Đặc biệt là các sản phẩm đã qua chế biến. Họ thu mua rất nhiều nông sản tươi của chúng ta, rồi xuất ngược lại. Bà con nông dân quá phụ thuộc vào thương lái Trung Quốc, liên tục có các loại hoa quả rau củ phải giải cứu.
Quá đau lòng và xót xa. Đặc biệt là việc sử dụng hàng Trung Quốc như nấm hương chả hạn, là những sản phẩm không hề được kiểm định về chất lượng. Chúng ta hoàn toàn không biết nó có đảm bảo hay không.
<nấm hương sấy giòn Anvies - 100% nguyên liệu Việt>
Làm ngành nấm đã khó, làm ra một sản phẩm cam kết chỉ dùng nguyên liệu Việt Nam như Anvies lại càng khó hơn. Nhưng mình tin, nếu chúng ta những người tiêu dùng Việt, tin tưởng và sử dụng các sản phẩm do chính người Việt chúng ta làm ra. Thì cũng sẽ góp phần giúp cho ngành nấm nói riêng và nông nghiệp Việt Nam nói chung phát triển hơn. Không chỉ góp phần đóng góp cho việc xây dựng Việt Nam giàu mạnh mà còn chính là vì bảo vệ sức khỏe mỗi người dân chúng ta.
0 Comment