Nấm hương sấy giòn Anvies

Các bạn không có đọc nhầm đâu, chính xác là NẤM HƯƠNG SẤY GIÒN nhé. Đã ai ăn thử bao giờ chưa nhỉ?

Lúc mới nghe mình cũng ngỡ ngàng lắm, nấm hương mà sấy giòn ăn liền như snack được ý hả. Không biết mùi vị ra sao nhỉ?

<Clip: ăn thử nấm hương sấy giòn>

Mục lục:
1: Về nấm hương
2: Cách làm nấm hương sấy giòn
3: Giá trị dinh dưỡng của nấm hương
4: Cách sử dụng và bảo quản

1. Về nấm hương

Chắc mọi người không còn xa lạ gì với nấm hương hay nấm đông cô. Nó được sử dụng rất nhiều trong các món ăn của Việt Nam.

Nấm hương chỉ sinh sống và phát triển tốt ở cac vùng có nhiệt độ duy trì từ 15-25 độ và có độ ẩm cao. Và các điều kiện này phải được duy trì ít nhất 100 ngày, vì phải mất 100 ngày nấm hương mới có thể thu hoạch được.

Thường thì mọi người vẫn hay sử dụng nấm hương khô, bán sẵn ở các quán tạp hóa bất kì hoặc trong siêu thị.
Số lượng người mua nấm hương tươi rất ít. Lí do đầu tiên là nấm khô thì sử dụng tiện lợi hơn do có thể bảo quản được lâu. Thứ hai là nấm khô thì phổ biến hơn nấm tươi rất nhiều.

Và lí do quan trọng nhất là nấm khô thì rẻ hơn nấm tươi rất nhiều. Bình thường nấm khô mua trên thị trường chỉ giao động từ 250k-300k/1kg. Trong khi đó nấm tươi cũng bán với cùng một giá ý, khoảng 25k/1 lạng, mà nấm khô thì thường được sấy từ 7kg nấm tươi. Vì sao lại có chuyện chênh lệch này, mọi người có thắc mắc không ạ?
Nếu muốn biết thêm lí do tại sao, mời bạn đọc thêm bài "Câu chuyện về nấm" mà mình đã chia sẻ nhé.

Nấm thì bổ dưỡng và có mùi thơm nên được dùng trong nấu ăn rất nhiều. Nhưng còn ăn liền theo kiểu sấy giòn thì còn rất mới mẻ, thậm chí khó tin. Vậy mình cùng tìm hiểu cách làm nấm hương sấy giòn nhé.

Nấm hương sấy giòn Anvies

2. Cách làm nấm hương sấy giòn

Sau khi tạo phôi và chăm sóc khoảng 100 ngày, những cây nấm hương sẽ được thu hoạch và chế biến.
Đầu tiên, nấm sẽ được cắt sạch chân, chân nấm cũng sẽ được giữ lại và tạo ra một sản phẩm khác, chứ không bỏ đi.

2. Tiếp theo sẽ mang nấm đi rửa, giai đoạn này sẽ được làm bằng máy, để đảm bảo nấm không hư hỏng, gãy nát.
3. Trước sấy nấm sẽ được mang đi hấp chín
4. Cuối cùng mới là sấy chân không ở nhiệt độ thấp. Việc sử dụng công nghệ sấy chân không ở nhiệt độ thấp sẽ đảm bảo dưỡng chất gần như còn nguyên, và nấm vẫn giòn xốp.
5 .Cuối cùng là trộn với gia vị. Các loại gia vị cũng được lựa chọn kĩ càng, sao cho phù hợp với khẩu vị người Việt Nam, và không sử dụng bột ngọt hay các chất tạo màu hay tạo mùi.

Vậy là đã hoàn thành xong sản phẩm rồi.

Ở Anvies, các sản phẩm đều là:
Thuần chay
Không bột ngọt
Không chất bảo quản
Không màu, mùi tổng

3. Giá trị dinh dưỡng của nấm hương

Nấm nói chung là một loại thực vật cung cấp hàm lượng đạm và chất xơ rất tốt cho cơ thể
Vậy nấm sấy giòn thì có dinh dưỡng gì không nhỉ?

Giá trị dinh dưỡng của nấm hương sấy giòn:

Cung cấp 140kcal
5g đạm thực vật
Không cholesterol
Không chứa gluten
Nhiều chất xơ (24% lượng chất xơ cơ thể cần/ngày)

Thay vì sử dụng trong các bữa ăn chính, bạn có thể dùng nấm hương sấy giòn thay cho bữa phụ. Vì chứa nhiều chất xơ, nên rất tốt cho hệ tiêu hóa, nhuận tràng. Những bạn nhỏ lười ăn rau và hoa quả, hay các mẹ bầu cũng có thể sử dụng làm đồ ăn vặt và tốt cho cơ thể.

Đặc biệt trong nấm hương, có chứa lentinan, một chất chống oxi hóa, giúp chống lão hóa tế bào, tăng cường sức lực, giảm mệt mỏi ở những người phải làm việc căng thằng. Ngoài ra còn hỗ trợ những người bị lao phổi chống lại độc tố vi khuẩn lao.

Lượng calo trong 1 gói 30g chỉ bằng 2 quả trứng, thích hợp với những người muốn giảm cân mà vẫn đủ chất.

Ăn 30g nấm hương cung cấp tận 5g đạm thực vật, quá tuyệt phải không nhỉ. Nó cũng tương đương với việc uống 200g cần tây hay 200ml sữa đậu nành.

4. Cách sử dụng và bảo quản

- Nấm sấy giòn chỉ cần bóc vỏ là có thể sử dụng được luôn. Ngoài việc ăn liền, mọi người có thể mang đi nấu cũng được. Bởi khi gặp nước thì nấm sẽ trở về trạng thái tươi như ban đầu.

- Sau khi bóc túi nên sử dụng hết trong một lần, nếu không ăn hết thì buộc kĩ lại, tránh nấm tiếp xúc với không khí sẽ bị ỉu.
- Sản phẩm có hạn dụng một năm nên rất yên tâm. bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời.

Đặt hàng

CÂU CHUYỆN VỀ NẤM HƯƠNG

Bạn có biết điều này không? Rằng trên 90% nấm hương bán ở Việt Nam là hàng Trung Quốc? Đặc biệt là nấm khô. Mai thì hoàn toàn không biết gì cho đến gần đây.

<Nấm hương trồng tại Sapa - nơi có điều kiện khí hậu thích hợp nhất>

Độ một vài năm gần đây nhà mình mới ăn nấm hương nhiều hơn. Hình như là từ mấy đợt mình hay mua về nấu cùng súp, rồi canh này nọ, kiểu bắt trước trên mạng. Không hay ăn vì mình nhớ là ngày trước thấy mùi nồng quá, ăn cứ sao sao.

Xong ăn lâu dần thì cũng quen, rồi lại nghiền. Cứ nấu cần, xào thịt băm, làm nem....là nhất định cho vào.

Thường thì nó là đồ khô mà, trước hay mua gói nhỏ nhỏ người ta đóng sẵn. Xong giờ ăn nhiều hơn thì mẹ mình hay mua theo lạng. Mình cứ nghĩ là nấm này Việt Nam trồng hết, rồi dễ trồng như mấy cái nấm mà mình hay mua phôi về trồng thôi vậy đó.

<Nấm hương sấy khô của Anvies>

Hóa ra không phải vậy. Nấm hương hay nấm đông cô, thường hay sống trên các thân cây trong tự nhiên, thường là ở các vùng rừng núi. Còn khi trồng ở nhà kính, thì từ lúc ủ phôi đến lúc thu hoạch kéo dài tận 100 ngày, chỉ sống ở nhiệt độ 15°C-25°C và độ ẩm cao mới cho năng suất tốt.

Vùng có điều kiện thích hợp trồng tại Việt Nam là Sapa và Đà Lạt. Các tỉnh miền Bắc cũng có thể trồng, nhưng chỉ trồng từ mùa thu sang xuân. Nhưng sản lượng không lớn, dù có trồng trong nhà kính. Trồng nấm hương không hề dễ dàng.

<Nâng tầm sản phẩm từ việc chế biến>

Để có 1kg nấm khô, người ta phải mất 7kg nấm tươi. (Nấm hương tươi bán trên thị trường khoảng 200k/kg). Trồng nấm đã khó vậy rồi, vậy thì nấm thu được ngoài thiên nhiên hay nấm khô theo lý cũng không thể rẻ được. Vậy thì nấm mà người người đăng bán là nấm rừng Tây Bắc, lại chỉ có giá hai - ba trăm 1kg nấm khô liệu có là điều hợp lí chăng.?

Trên thực tế thì chúng ta phụ thuộc vào Trung Quốc quá nhiều. Đặc biệt là các sản phẩm đã qua chế biến. Họ thu mua rất nhiều nông sản tươi của chúng ta, rồi xuất ngược lại. Bà con nông dân quá phụ thuộc vào thương lái Trung Quốc, liên tục có các loại hoa quả rau củ phải giải cứu.

Quá đau lòng và xót xa. Đặc biệt là việc sử dụng hàng Trung Quốc như nấm hương chả hạn, là những sản phẩm không hề được kiểm định về chất lượng. Chúng ta hoàn toàn không biết nó có đảm bảo hay không.

<nấm hương sấy giòn Anvies - 100% nguyên liệu Việt>

Câu chuyện về nấm mình hoàn toàn không biết gì, cho đến khi được nghe chị Quỳnh - CEO của Anvies chia sẻ. Lại là một câu chuyện đau lòng nữa cho nông nghiệp và chính ngươi tiêu dùng Việt Nam.

Làm ngành nấm đã khó, làm ra một sản phẩm cam kết chỉ dùng nguyên liệu Việt Nam như Anvies lại càng khó hơn. Nhưng mình tin, nếu chúng ta những người tiêu dùng Việt, tin tưởng và sử dụng các sản phẩm do chính người Việt chúng ta làm ra. Thì cũng sẽ góp phần giúp cho ngành nấm nói riêng và nông nghiệp Việt Nam nói chung phát triển hơn. Không chỉ góp phần đóng góp cho việc xây dựng Việt Nam giàu mạnh mà còn chính là vì bảo vệ sức khỏe mỗi người dân chúng ta.

Cách mình uống đủ nước mỗi ngày

Nước rất quan trọng, nước chiếm 70% cơ thể, uống đủ nước tốt cho sức khỏe, phòng ngừa N thứ bệnh...vân vân và mây mây. Ai cũng biết nhưng chưa chắc đã làm được.

Trước khi tìm hiểu về lượng nước phù hợp theo cân nặng, hay uống thời điểm nào và uống như nào cho tốt, thì cứ uống cho đủ đã. Thực ra là nhiều lúc mình cũng lười, rồi bận không có thời gian uống nước, hoặc đơn giản là nước có gì ngon đâu mà uống 🤣

Vào mùa hè thì không sao, vì mất nước nhiều, nên khát, uống kiểu gì cũng đủ. Nhưng bước vào mùa hanh khô là khác, mặc dù lượng nước bị mất đi vẫn nhiều chứ không ít, nhưng thường mình chỉ uống vào lúc rất khát thôi.

Đợt nào mà lười uống nước là biết ngay. Cơ thể hay uể oải, tay chân khô, mặt cũng khô rồi còn lên mụn. Nói chung là trăm hại không có lợi. Vì vậy mình cũng cố gắng để uống cho đủ nước mỗi ngày.
Sau đấy thì mình khắc phục bằng cách uống các loại trà, cho đỡ nhạt nhẽo, vì sau khi uống thử trà gạo lứt thì mình thấy nó dễ uống vô cùng. Thơm mùi gạo rang rồi mùi đậu đen. Còn trà sữa thì cũng thích nhưng vì lo cho sức khỏe nên cũng hạn chế thôi, lâu lâu hoặc vui vui thì mới uống, mà mình hay mua đồ về tự pha. Hoặc đơn giản hơn là thêm sữa đặc vào cùng nước gạo rang. Vậy là có ngay một trà sữa gạo thơm ngon bổ dưỡng rồi.

Thường thì mình hay khởi động cơ thể vào buổi sáng bằng 1 ly nước ấm + mật ong, giữa ngày sẽ hãm trà gạo lứt trong bình uống dần, và luôn cố gắng ăn canh hoặc nước rau trong các bữa ăn. Việc tìm cho mình một loại trà yêu thích giúp mình chăm uống hơn, ngoài ra bạn có thể sắm một chiếc bình xinh xinh, hay cốc đẹp đẹp, nó cũng là động lực đấy. Nói chung là phải đảm bảo luôn có sẵn nước ở trước mặt, ngay bàn làm việc, để bổ sung nước thường xuyên, đừng để đến lúc khát mới chợt nhớ ra rồi lúc ý mới uống. Cũng tránh không có thời gian hoặc lười không muốn đi lấy nước. Khi đã uống thành thói quen rồi thì bạn sẽ khát nước nhiều hơn, kể cả những ngày mình ra ngoài mình cũng mang bình theo, vì cơ thể hay khát theo cữ.

Uống trà gạo lứt còn giúp nhuận tràng, rất hợp với những người phải ngồi nhiều như mình. Giúp thanh lọc gan và ổn định đường huyết này.....Chung quy là trăm lợi không hại. Mình thường pha để cả nhà cùng uống luôn.

Nếu bạn cũng là người lười uống nước, thường không uống đủ nước cho một ngày, thì bạn có thể tham khảo cách này nhé. Lượng nước cho cơ thể là 400ml/10kg, như mình 45kg thì một ngày nên uống gần 2l nước. Nếu lao động ra mồ hôi mất nước nhiều thì có thể uống nhiều hơn. Uống nước ngay khi thức dậy và trước khi đi ngủ đều cực kì tốt. Bạn cũng nên uống nước ấm, dù là mùa nào thì mình cũng uống nước ấn hết á, và giờ thì thành quen rồi.

Chúc mọi người cũng tim ra cách để bổ sung đủ nước nhé.

Xem thêm về: GẠO LỨT RANG VÀ CÔNG DỤNG TUYỆT VỜI CHO SỨC KHỎE VÀ SẮC ĐẸP

Trà gạo lứt mình hay uống mình để link đây, mọi người cần thì tham khảo nhé